고등어조림을 간단하게 만드는 법

고등어조림, 집에서 간편하게 만드는 법

고등어조림은 한국의 대표적인 가정식 요리 중 하나로, 비릿한 맛을 덜어내고 맛있게 조리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 고등어조림 레시피를 소개해 드리겠습니다. 필요한 재료와 조리 방법을 단계별로 안내드리니, 고등어조림을 통해 맛있는 한 끼를 준비해 보세요.

준비할 재료

4인분 기준으로 필요할 재료는 다음과 같습니다.

• 고등어 2마리 (손질 후 약 450g)
• 소금 1큰술
• 고구마 450g
• 양파 1개 (약 200g)
• 실파 30g
• 풋고추 2개
• 통깨 약간

조림 양념장 재료는 다음과 같습니다.

• 간장 2큰술
• 설탕 2큰술
• 청주 2큰술
• 다진 생강 ½작은술
• 물엿 2큰술
• 참기름 1큰술
• 물 ½컵

고등어 손질하기

먼저 고등어는 신선한 것을 선택하여 손질합니다. 머리, 꼬리, 지느러미를 제거한 후, 배를 갈라 내장과 피를 깨끗하게 씻어줍니다. 물기를 제거한 뒤 5cm 정도의 길이로 자르고, 소금으로 간을 해둡니다.

부재료 손질하기

고구마는 0.6cm 두께로 썰고, 양파는 가로 2.5cm로 자릅니다. 실파와 풋고추는 각각 5cm 길이로 썰어주세요.

조림 양념장 만들기

양념장은 간장, 설탕, 청주, 다진 생강, 물엿, 참기름을 적당한 그릇에 넣고 잘 혼합하여 준비합니다.

조리하기

조리할 냄비에 먼저 고구마와 양파를 담고, 그 위에 손질한 고등어를 올립니다. 그 후에 준비한 양념장을 고등어와 부재료 위에 뿌리고 끓이기 시작합니다. 중불로 끓어오르면 풋고추와 실파를 추가하여 넣습니다. 이때 양념장이 잘 스며들게끔 국물을 뿌려 주며 조리합니다.

마무리 및 서빙

국물이 걸쭉해질 때까지 조리한 후, 생선을 접시에 옮겨 담고 조린 국물을 위에 끼얹습니다. 마지막으로 통깨를 뿌려서 내놓으면 맛있는 고등어조림이 완성됩니다.

조리Tip

고등어와 같이 등푸른 생선을 조리할 때는 비린내를 없애기 위해 청주, 생강 등을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 고구마 대신 무나 감자를 사용하면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.

이처럼 간단한 조리 과정을 통해 집에서도 손쉽게 맛있는 고등어조림을 즐길 수 있습니다. 맛있는 고등어조림과 함께 건강한 한 끼를 즐겨보세요!

자주 물으시는 질문